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悦 ・・・ ヨロコブ ココロ
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小さなヨロコビを見つけながら
できるだけ笑顔で過ごしたい。
私のココロ 今日も元気!

自宅で小さな教室を開いております。
JHBS認定教室 パン教室JOY
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今日の教室から

2018/05/19 16:49
ファミリーコースの卒業生クラス1回目

トリプルチーズ
ココアブレッド(改)

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生地温が上がりやすい季節になりました。
おいしいパンはまず温度管理から!
十分気を付けてください!
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昨日の教室から

2018/05/15 11:59
講師研究科
アルファブレッド
ブラウンナッツ
バナナマフィン

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いちごカフェ

2018/05/13 11:00
久しぶりに高校同窓生とランチの後は
おしゃべりの続きを
天神のいちごのカフェで

あまおうの氷にソフトクリーム!
美味しゅうございました〜♪

解散後はバスの時間を気にしながら
地下街を端から端まで早歩き!
長い!人が多い!(笑

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まごクッペ

2018/05/11 16:56
試作中だった孫用のパンは
結局 45g分割のクッペに落ち着きました。

フランスパン用粉でグルテンは少なめ
味も薄めにバターも少量
イーストは少なく発酵に時間をかけて

米粉を振って、短い時間で柔らかめに焼き上げます。
アルミにのせて焼けば 底も固くなりません。

今日の焼き目はちょっと濃いめでしたが
ある程度 水分が抜けていないとおいしくないので
まあ よしとしましょう。
今回は冷凍して届けます。

この柔らかいパン
練乳バターなどサンドして食べると
オトナもはまるおいしさですよ〜♪

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昨日の教室から

2018/05/09 20:07
例年より気温が低い5月
雨が降り続いた後の晴天に心も晴れ晴れ!

昨日は
ファミリーU キャロットブレッド
         マーブルケーキ  でした。

焼きがちょっと強かったかな?
中はふんわりと上等でしたが(笑

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イエローマリネ

2018/05/06 11:31
今朝の朝食
画像のメインは右上
少量の新玉ねぎのイエローマリネ

登録しているCPニュースで知った人気レシピで
カレー粉と蜂蜜が入るのが特徴です。
生野菜と合わせるとドレッシング替わりになり、重宝してます!

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次の画像はいただいた大分土産
箱が凝っていて、レトロ感が懐かしい!

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四つ山

2018/05/05 15:07
先日久しぶりに
Pのパン・ド・ミーを買ったところ
トーストの引きがあって、すごく美味しく
内容物をよく見ると、
ちゃんとデンプンが明記してありました!

というわけで 久しぶりに
タピオカ粉20%入り中型山食を焼きました。
グルテンが少ないので上りは良くありませんが
独特の引きがあり癖になりますよ〜♪

たっぷりある自家製甘夏ジャムで幸せ〜♡

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お知らせ

2018/04/30 15:57
この4月より、一般教科は
以前の初級・中級・上級のコースがリニューアルし
再スタートいたしました。

現在のファミリーコースは継続しますが
新規のお申し込みは
初級コースからとさせていただきます。

初級コース6回は、1回にパン2品(実技・持ち帰りあり)
               お菓子(デモと試食のみ) 受講料2,500円(税別)
              
詳しくはサイトをご覧の上、お問合せください。

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今日の教室から

2018/04/19 20:07
ファミリーU
イングリッシュマフィン
コーヒー饅頭

イングリッシュマフィンはBLTに卵をプラスしていただきました。
ボリュームたっぷりでした〜♪


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今日の教室から

2018/04/18 14:58
新メニューは エピナフロマージュ

ポーリッシュ種を入れると風味がぐっと良くなります。
蒸気焼成ですが
オイルを塗って焼くので、
外皮がかりっと揚げたようになるのが特徴です。
ほうれん草もたっぷりで、ランチにぴったり!


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今日の教室から

2018/04/13 16:19
今日は、すごく久しぶりのおふたり
新メニューは ステラとフィグナッツ


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昨日の教室は
帰りを急がれたので画像を撮ることはできませんでしたが
ファミリーコースVを終了して、卒業されたかたがおふたり
お忙しい中やりくりして通っていただきありがとうございました。
フィセルがおいしく焼けてよかった!
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今日の教室から

2018/04/10 15:46
ファミリーV
ブラウンブレッド
マルグリット

シンペル型に振ったたっぷりの粉が
落ちないように気を付けるのですが
あらら・・・と つい当たってしまい・・・ とほほ・・・
楽しい教室でした!

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今日の教室から

2018/04/09 14:58
講師研究科

ラウゲンブレッチェル
調理パン(フィリングをハーフ&ハーフにして試食)
メイプルマフィン


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お勉強に行ってきました。

2018/04/08 20:20
急に寒くなってびっくり!
福岡では霙が降りました!!
加えてビル街の強風がまたすごい!

でも教室はいつもどおり和やかな雰囲気で・・・

新メニューは輪っかをふたつ組み合わせた成型
知恵の輪からのネーミング チェノア!(苦笑
メープルのとバターの風味がおいしい!

お楽しみは 抹茶と栗のケーキ
ガトー・ドゥ・テ・ベール

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ロシアンブレッド

2018/03/31 16:24
ミックスフルーツを使ってしまいたくて
(イースターの時期だし)
ロシア共和国のイースターのパン ロシアンブレッド
なんと02年のレシピでした〜(笑

パネトーネとよく似てますが
くるみとアーモンドが入っていて
トップにアイシングをたらして
キャンドルのように仕上げるのが特徴です。
(今日は手前のひとつだけお飾り)

分割の時 フィリングが多くなったのが1個あったのですが
「ま〜いいか〜」と、そのままにしたら
正直に高さに差が出てますね。
皆さん 気を付けましょう!(笑

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歴博へ

2018/03/31 10:03
朝ドラのオープニングでおなじみ
田中達也さんの
MINIATURE LIFE展 へ行ってきました。

なるほど・・・な楽しさ!
着想のすばらしさに感動!
それぞれのタイトルのつけ方や♯も楽しめましたよ♪

最新作以外は撮影自由というところが
また すばらしい!

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お花見

2018/03/29 20:01
暖かい陽気に誘われて
祐徳稲荷神社までお花見に出かけました。

確か 桜の季節に訪れるのは3回目!
今日は平日なので割と空いていました〜♪

神社の赤い舞台と桜の対比が美しく
対岸の山一杯の桜は迫力一杯です。

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桜の中の東屋で、直売所で購入の420円のお弁当をひろげ
気持ち良い風を感じながらのお昼。
うちから持って行った三色だんご(東北応援企画、花巻産)も美味!

帰りは、初めての大村の琴平岳スカイパークへ
お〜〜!
大村湾をぐるりと見渡せる絶景でした!
よくわからないまま登っていきましたが
行ってよかった〜♪
お薦めです!!

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お気に入り!

2018/03/27 13:33
お昼に合わせて
大好きな クランベリーとチーズ、くるみのバトン

生地にはお砂糖と油脂が入っていないので
クランベリーの甘酸っぱさが引き立ち
チーズの風味が生きてきます。
くるみの香ばしさも忘れてはいけませんね〜。

おいしいくて 満足!

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朝食に

2018/03/24 09:48
外皮が固めだったラウンドパンとプルマンの残りで
フレンチトーストを焼くつもりでしたが

しっかり一晩、たっぷりのアパレイユにつけたので
パンプディングになりました〜!

これはこれで、柔らかく年配向き・・・(笑)

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ラウンド型で

2018/03/23 10:09
ただいま 孫用食パンを試作中です。
グルテンを強化してない粉で
少ないイースト、砂糖、塩、バター
でも 生で食べられる柔らかさ・・・難しい!

今回は生地量が多すぎて外皮が固く焼きあがりました。
味はとりあえず 合格。。。

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