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悦 ・・・ ヨロコブ ココロ
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小さなヨロコビを見つけながら
できるだけ笑顔で過ごしたい。
私のココロ 今日も元気!

自宅で小さな教室を開いております。
JHBS認定教室 パン教室JOY
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自家用パン

2018/07/20 21:01
暑いですね〜〜〜!
パンを焼こうと思ったら気合が要ります!

今週自家用に焼いたパンは中型の山食
なんだか外皮がぼこぼこの不出来な焼き上がり・・・

そして、お馴染みの孫クッペ
明日から約一週間 お守りを頑張りま〜す!!

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昨日の教室から

2018/07/15 10:22
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夏休み前最後の教室は
スタートアップコースの1回目になりました。。
また、パン2品にお楽しみメニューという内容に戻りますが
新たな気持ちで臨みたいと思います!

あんパン マヨネーズパン 水ようかん
どれも 大好評でした〜♪


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今日の教室から

2018/07/02 15:48
講師研究科
無塩パン
ミルクボール
コーヒークッキー

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お昼に

2018/07/02 15:45
レーズンツイストをマリオパンで焼いて昼食にするつもりが
気が付けば、シナモンを入れ忘れ!
結果
問題なくおいしくできたので、なかったことにしよう!(笑

レーズンはサルタナを半分加えて
やさしい味になりましたよ〜♪

スライスして、カリッと焼くのもおすすめ!

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早くできるのは

2018/06/28 08:02
ストックのパンがなくなったので
ベンチがなく、発酵時間、焼成時間が短い
イングリッシュマフィンを焼きました。

捏ね上げ温度が高めになり
湿度も高いので扱いにくい生地でしたが
出来上がりは柔らかく・・・いいんじゃない?(笑

生地に少量のごまを入れ、シンプルに粉をつけて。

朝食にカリッと焼いておいしくいただきました。

つかの間の一人暮らしもあと少し
のんびりしすぎて、却って体が痛い!(爆

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今日の教室から

2018/06/19 20:01
ファミリーV 最終回
バターフィセル

3本のうち 1本は焼きたてに切り込みを入れ
蜂蜜を絞り入れました〜♪
生徒さん大満足で終了!!

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夕方はやさしい味の まごクッペ

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今日の教室から

2018/06/16 16:55
体験教室でした。
お二人とも、パン作りの経験がある程度あり
手ごねもスムーズにでき、
作業の説明もしやすかったです。
ご縁があれば、また、お会いしましょう!

プレーンな生地で
チーズとシュガーバターのバンズ
はじめましてのお客様なのでランチ仕立てに。

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今日の教室から

2018/06/12 16:21
爽やかな梅雨の晴れ間となりました(嬉

新メニューは
チェノワ
イタリアンベーグル

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今日の教室から

2018/06/09 16:58
ファミリーからの卒業生クラス

新メニューは チェノア
メイプルシュガーとシロップ、バター
いい匂いで引き寄せられますが、超高カロリー!

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アスパラ

2018/06/06 09:02
毎年いただく北海道のアスパラ!
太い部分の甘味が秀逸です。
時間が経つと味が落ちるので
バター炒めや天ぷらにしてどんどん食べます!

こちらからは巨峰を送りますので
もう少しお待ちくださいね!
その前にメロンが来ちゃうかも?(笑

北と南の特産品交流は
送料の高さにめげず、これからも続いて行くのでしょう〜♪

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今日の教室から

2018/06/04 16:50
講師研究科
カリフブロート
ハリウッドブレッド
手ごねのマヨネーズパン
いちじくくるみ羊かん

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お勉強に行ってきました。

2018/06/03 11:57
中二日で今度は6月のお勉強

新メニューは
シリコンのキューブ型で焼く
セサミキューブ 
こしあんが中央に真ん丸がいいのですが
なかなか難しい!

お楽しみは
アイスボックスのコーヒークッキー

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お勉強に行ってきました。

2018/05/31 09:24
毎月月初めの本校の授業は
GWと重なって月末に移動
遅ればせながら5月の新メユーとお楽しみを
習ってきました。

イタリアンサラダミックスを使ってトマト味の
イタリアンベーグル
玉ねぎとグリエールを載せて焼くと
おいしくおしゃれなオープンサンドに!

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お楽しみはいちじくくるみ羊かん(テキスト画像)

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おみやげ

2018/05/25 14:33
先日 大坂に引っ越した友人を3人で訪ねて
二泊三日の女子旅?を楽しみました。

ニューヨークから出店しているお店の小籠包ランチを楽しみ
吉本で大笑いし、粉もんを食べ
本拠地での宝塚歌劇を堪能!
有馬温泉でまったりして、夜中までおしゃべり。
最後は串揚げを食べた後
オープンバスで大阪の街を走りました。

いいお天気に恵まれて、何倍も楽しい旅になりました!
下調べやチケット確保など、頑張った甲斐がありました〜♪

友人が皆に持たせてくれたおみやげは
鍵善の和三盆 美しい!

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今日の教室から

2018/05/24 17:08
ファミリーU
ピタとわらび餅でした。

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今日の教室から

2018/05/19 16:49
ファミリーコースの卒業生クラス1回目

トリプルチーズ
ココアブレッド(改)

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生地温が上がりやすい季節になりました。
おいしいパンはまず温度管理から!
十分気を付けてください!
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昨日の教室から

2018/05/15 11:59
講師研究科
アルファブレッド
ブラウンナッツ
バナナマフィン

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いちごカフェ

2018/05/13 11:00
久しぶりに高校同窓生とランチの後は
おしゃべりの続きを
天神のいちごのカフェで

あまおうの氷にソフトクリーム!
美味しゅうございました〜♪

解散後はバスの時間を気にしながら
地下街を端から端まで早歩き!
長い!人が多い!(笑

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まごクッペ

2018/05/11 16:56
試作中だった孫用のパンは
結局 45g分割のクッペに落ち着きました。

フランスパン用粉でグルテンは少なめ
味も薄めにバターも少量
イーストは少なく発酵に時間をかけて

米粉を振って、短い時間で柔らかめに焼き上げます。
アルミにのせて焼けば 底も固くなりません。

今日の焼き目はちょっと濃いめでしたが
ある程度 水分が抜けていないとおいしくないので
まあ よしとしましょう。
今回は冷凍して届けます。

この柔らかいパン
練乳バターなどサンドして食べると
オトナもはまるおいしさですよ〜♪

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昨日の教室から

2018/05/09 20:07
例年より気温が低い5月
雨が降り続いた後の晴天に心も晴れ晴れ!

昨日は
ファミリーU キャロットブレッド
         マーブルケーキ  でした。

焼きがちょっと強かったかな?
中はふんわりと上等でしたが(笑

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