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悦 ・・・ ヨロコブ ココロ
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小さなヨロコビを見つけながら
できるだけ笑顔で過ごしたい。
私のココロ 今日も元気!

自宅で小さな教室を開いております。
JHBS認定教室 パン教室JOY
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今日の教室から

2017/10/18 13:58
新メニューは チアーズ
グリエールチーズを焼く時の匂いはちょっと苦手ですが
お味はグ〜!!

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今日の教室から

2017/10/17 16:12
新メニューは
プチ スイート

急に寒くなって 仕込みにも気を使います。
今日はいろいろチアシード尽くしでした。

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今日の教室から

2017/10/16 14:04
講師研究科
ラ・ムーナ

リッチ羽根で捏ねると
バターリッチなのにふっくらといい生地にできあがります。
さすが〜♪

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今日の教室から

2017/10/14 17:06
ファミリーV
グラハムブレッド
モンブラン ヴェール でした。

やっと涼しくなりました。
皆さま 風邪などご用心ください!

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今日の教室から

2017/10/13 14:40
新メニューは プチ・スイート
秋らしい栗あんと芋あんの二重のフィリング
プチプチはチアシード

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今日の教室から

2017/10/12 16:54
まだまだ暑い日が続いています。(笑

ファミリーU
チーズベーコンクッペ
オレンジケーキ

蒸気焼成の小型パンはやはり
焼きたての外皮のおいしさを逃してはなりません!!

オレンジケーキのしっとりしたおいしさと
カリッとしたお砂糖の食感も好評!
ずっしりと重いお持ち帰りに笑顔でした。

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今日の教室から

2017/10/10 16:41
ファミリーV
グラハムブレッド
モンブラン ヴェール

生徒さんドキドキのモンブラントッピングでしたが
無事おいしそうにできました!

グラハムの香ばしいおいしさと贅沢なコラボ!!

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お勉強に行ってきました。

2017/10/08 09:23
3連休の混雑の中 おくんちに背を向けて(笑
お勉強に行ってきました。

新メニューは 干支パン わんわん大作戦
オーブンに入れる前はどうなるのかわかりませんが
スライス断面は ちゃんと わんこ!!
豆助系ですかねぇ・・(笑

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お楽しみは クグロフで焼く プルーンケーキ

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午後はクリスマスケーキ講習
仏 ブッサン先生のレシピ
<ノエル・ルビ・ダン・ラ・フォレ・ノワール>

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昨日教室から

2017/10/06 13:31
ファミリーコースV
グラハムブレッド
モンブラン・ヴェール

今回は帰りを急がれるため試食無しで終了
ケーキの画像を撮り忘れ・・・

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この日の朝はきれいな朝焼けでした。
とてもいい気分でしたが
雨の兆候だと知り、一気に気分は下降↓
長く生きてきたつもりでしたが
知らない事がまだまだ・・

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今日の教室から

2017/09/25 22:35
新メニューは
ブランブレッド
キヌアポモドーロ

夏休み明け 今月はよく働きました(笑)
来月もよろしくお願いしま〜す!!

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好評デザート

2017/09/23 15:58
以前にも同じような画像を載せたのですが
蜂蜜レモン寒天が好評です。

教室でバタークリームを作る時
レモンの皮だけを使うのでレモン汁が余るのです。

粉寒天で手軽に作るのですが
柔らかめで淡い味なので
さらっとすっきりいただけます。

一般的な寒天流し缶に8分目位の量
粉寒天4gを500ccの水に振り入れ混ぜて少し膨潤させ
火にかけて混ぜながら沸騰させます。
火を弱めて少し煮て完全に寒天が溶けてから
蜂蜜大さじ5、レモン汁大さじ3の順に加えて、缶に流します。

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今日の教室から

2017/09/21 20:26
ファミリーコースV
フロマージュと
くるみ饅頭 でした。

今日はさっくりのくるみ饅頭も
明日にはしっとりと違う食感になります。
餡にくるみが入っているのでなかなかのボリュームです。

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パン・オ・レ

2017/09/20 16:05
お馴染みのパン・オ・レですが
丸いバンズ型でトップにバターとお砂糖たっぷり
発酵を長くとるレシピです。

フランスパン粉ですがプルンとした生地になり
焼き上がりはかる〜くこんがり!

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今日の教室から

2017/09/19 16:06
ファミリーV
クランツ
ケーゼシュタンゲン でした。

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今日の教室から

2017/09/16 17:32
ファミリーV
フロマージュ
くるみ饅頭  でした。

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トッピングのバターが溶けて
パンの外皮を香ばしく焼き上げます。
チーズの塩味と相まって
人気のパンです!

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今日の教室から

2017/09/14 15:05
ファミリーコースU
チキングラタン
黒ごまプリン

今日は涼しいので
グラタンのパンがさらにおいしく感じました!

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今日の教室から

2017/09/12 19:40
新メニューは
ブランブレッド
キヌア・ポモドーロ

香ばしく焼けたヘルシーなブランブレッド
何もつけなくても 味わい深いおいしさです。

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今日の教室から

2017/09/11 18:11
講師研究科
調理パン10種

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昨日の教室から

2017/09/09 10:28
新メニューは 
テ・ベール・オレ 中の生地はきれいなグリーン!

お楽しみは 
ココアクレープ  上手に焼けるころには生地が無くなって・・(笑

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今日の教室から

2017/09/07 17:15
夏休み明けは 卒業生のクラスからスタートです。
新メニューは ブランブレッド
        キヌア・ポモドーロ

つつがなく(笑 進みましたが
最後に写真を撮り忘れていました。
お持ち帰りの袋から出しての撮影です。(笑笑

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