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悦 ・・・ ヨロコブ ココロ
ブログ紹介
小さなヨロコビを見つけながら
できるだけ笑顔で過ごしたい。
私のココロ 今日も元気!

自宅で小さな教室を開いております。
JHBS認定教室 パン教室JOY
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今日の教室から

2019/03/16 16:37
中級2回目
キャロットブレッド
デニッシュロール
チョコチップクッキー

クッキーを焼くとき
半分は近頃流行りのシリコンのメッシュシートを使ったところ
全然焼き上がりが違っていてびっくり!
お好みは こんもり?or平たいの?

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昨日の教室から

2019/03/14 09:28
2日間続けて卒業生クラス
いつも賑やかで楽しい教室です。

新メニュー 大豆とチーズのマフィン
        オレンジクグロフ
お楽しみは ココナッツクッキー

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今日の教室から

2019/03/11 17:04
講師研究科最終回

山食 ちょっと内容が難しく、蒸気焼成
ティーロール
蒸し豆マフィン

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元親先生から引き継いで、講師試験の指導をしましたが
教師研究科からは、本校へバトンタッチ!
どうぞ楽しく学んでくださいね〜♪


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昨日の教室から

2019/03/10 10:20
新メニューは ダイズとチーズのマフィン

シンプルな生地で地味なパンなのですが
焼きたての外皮がパリッ!
フィリングのチーズがとろ〜り、ブラックペッパーできりり!

で、大好評!!

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菜の花の季節

2019/03/06 10:05
河津桜と菜の花の映像が時々流れますが
食べる方の菜の花も旬でしょうか?

私にとってはおふくろの味の一つ
菜の花と納豆、炒り卵の和え物

実は母は、家庭菜園の白菜の花で作っていました。
放置されて育った白菜の花ですね(笑
苦くなくておいしいと気に入っていました。
懐かしい・・・。

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お勉強に行ってきました。

2019/03/03 09:31
3月の新メニューは
オレンジスライスたっぷり、カリカリザラメが楽しい
リッチで柔らかい触感 オレンジクグロフ

お楽しみはババ型で作る、コーヒー味のかわいいケーキ
クリームチーズのトッピングがおいしい!
小さなコーヒーケーキの森

見直しは教研最終回
オリジナル電気オーブンで焼く フランスパン

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もっちりパンです。

2019/03/01 09:14
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こちらもみかさんのレシピ本から
はちみつだけの甘さで、油脂なし。

コンベックで白く焼き上げるのはちょっと苦手(-_-;)
生焼けも嫌だし・・・。

イースト控えめ、長めの一次発酵から出すと
酒粕のような匂い!
お餅のようなパンになりました。

もちろん オットはにこにこでいただきました(爆
さて、まごちゃんの口にあうかな?
ちょっと重いかも〜♪
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レシピ本から

2019/02/27 09:59
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みかさんの初期のレシピ本からアレンジ
くるみ生地にクリームチーズを包み、クッキートッピング
6個連結のマフィン型で小さく焼きました。

ずり落ちているアーモンドは
バリエーションのプルーン入り。

甘さ控えめでどちらもおいしく焼けました〜♪

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ごまロール

2019/02/26 10:09
講師メニューのごまロール
残っていたハイギーを利用して
おいしく焼けました!!

焼き上がりの見た目より
実際はかる〜い食感です。

しばらく教室がないので
手持ちの材料を整理してすっきりしなくては!

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ユリ根です。

2019/02/25 14:18
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フライパンのままで失礼します。
年末にいただいたユリ根をおが屑に埋もらせて
野菜室で保存していました。

だいじょうぶかなぁ?と思っていましたが
充分元気!
ベーコンと炒めて、エダムチーズを振って、
ブラックペッパーをたっぷり!
もっちりおいしくいただきました!

余談ですが この脇さんのOECフライパン18pは
IHで使うのには熱効率が良く、大のお気に入りです!
フッ素加工のかけかえもできるし、長く使えます。
お値段がなかなかなので、大事に使っております。
 
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中級1回目

2019/02/24 09:49
モンキーブレッド
カイザーゼンメル
クラシックショコラ

あいかわらずカイザーの仕上がりがいまいち
型の跡を残すのがなかなか難しいのです。

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今週の教室から

2019/02/20 20:35
月火水と続けて教室でした。

講師研究科 キャラクターパン ナンテール
卒業生クラス ピーナッツロール
         走れウリ坊

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ぬたです。

2019/02/13 10:05
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冬野菜がおいしい季節も、暖冬で終盤でしょうか?
大根・人参・白菜・白ネギ・ほうれん草などを
たっぷり買ってきては、たっぷり食卓にのせます。

にやにやして嬉しいのは私で
オットは、実はしぶしぶお付き合いなのか?
一応 話は合わせてくれます。(笑

画像は大根のぬた
大きい青首大根で、包丁を入れるとさっと割れる
水分たっぷりのでなくてはいけません。
更に、香りの良い橙が必須!!


実家では家庭菜園で作った大根と庭の橙で
毎日のようにぬたを食べていました。

山を切り開いた住宅地なので冬の朝夕は冷えが厳しいですが
それがお野菜をおいしくするようです。


懐かしい懐かしいおばあちゃんと母の味に
ちょっとうるうるしていただいたりしています。

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先週の教室から

2019/02/10 16:04
卒業生クラスが2クラス
同じメニューでした。

走れ!ウリ坊
ピーナッツロール

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お勉強に行ってきました。

2019/02/02 16:51
2月のお勉強はヘルシー系

新メニュー もち麦食パン
お楽しみ 蒸し・豆マフィン

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食パンの陰にあるのは教師見直しメニュー
公現祭に食べる エピファニースイートブレッド
他に ウォーターブレッドもおいしくいただきました〜♪
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アメリカンマフィン

2019/01/31 08:50
たまには朝食にいつもと違うものを。
ついでにとったミックス粉のレシピ通りに
卵1個分で4個のマフィン。
プルーンを入れてみましたよ。

サラダオイルを使うので
冷めても固くはなりませんが
おいしいのはやはりいつものバター使用の方かな。

生地を混ぜながら
1個につき大さじ1くらいのオイルを入れていることを確認し
ムムム・・・・・・・

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干支パン

2019/01/27 14:02
「走れ!ウリ坊」を練習してみました。
ちょっと仕上げの艶が足りませんでしたが
おいしいお昼御飯になりました。
縞も太い・・・

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昨日の教室から

2019/01/22 11:36
講師研究科
ベーグル
ごまロール

お楽しみは少し前のですが
木の実のケーキ

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冬場は大型パンの上りが遅く時間がかかるのですが
今回1.8ケースを発酵器で温めてから生地を入れたところ
通常よりぐっと上りが良くなりました〜♪
おいしくて満足!!
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今日の教室から

2019/01/19 19:42
スタートアップコース
初級の最終回でした。

バタートップ
スイートドーナッツ
ロールケーキ

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久しぶりにサブマリン

2019/01/18 17:11
ファミリーコースのメニューから外れていたので
焼いたのは久しぶりでした。

新しいコースでは上級に復帰!
少し小ぶりになりましたよ。

時々あることですが
久しぶりに焼くと
無意識に当然と思ってしていたであろうことに
「えっ?」と迷ってしまうことがあります。

今回も 「あれ〜?」がありました。
で、焼きあがってみて
しっかり思い出したのは
成型時に締め過ぎたら、↓割れるということでした(笑

ウリ坊のような模様なので
今年は、活躍が期待されますね!(^_-)-☆

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